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潮语的“杀嘴”与“跌舌”

发布日期:2013-05-24

  “杀很大”,据说是台湾目前最流行的流行语。乍一看杀气腾腾,其实表达的无非是很强大、很有杀伤力的意思。

  潮汕土话也有类似的口语,比如“杀嘴”,表示口感酣畅,而不是拿刀子杀掉你的嘴巴。烹调用语上,也有“杀二粒味精”、“杀二条芫荽”的说法。真正表示杀戮的另有专用词语,叫“刣”,比如“刣猪”、“刣人放火”。

  大鱼大肉之后,来一碗白粥,再上一碟潮州咸菜,无疑很“杀嘴”。喝啤酒时,上一碟香辣的炒石螺,也是“杀嘴”异常。杀嘴,在这里表示味觉上无与伦比的感受。

  在表示味觉享受上,还有一个更生猛的词语——“跌舌”。相对于“杀嘴”的抽象,“跌舌”更为形象,具体表现为咂嘴、舔嘴唇,意犹未尽。美食家蔡澜曾经为汕头金海湾大酒店的月饼题词:跌舌,表达的就是很美味、值得称赞的意思。

  如果从字面来看,这两个词语都很有夸张色彩,把“杀嘴”理解为“好吃得简直要将嘴巴杀掉”也未尝不可,把“跌舌”理解成陶醉得“舌头都摔跤了”也是可以的。表达的都是味蕾跳跃、舌头欢呼的幸福感。

  “跌舌”里面包含的赞赏意思也适用到生活上的很多方面。潮汕有句俗话叫“哦啰到跌舌”,“哦啰”是夸奖的意思,把一个人夸赞到自己舌头都摔跤,是何等的浪险啊!

  前些年我还在寻寻觅觅时,作为媒人之一的二姑,在女方面前对我“哦啰到跌舌”,居然动用了“著书立说”这样惊世骇俗的评价来介绍我!

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